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¿Podrían los alimentos que consumimos afectar a nuestro apetito, a los niveles de azúcar en sangre y al peso corporal? ¿Y existe alguna forma de mantener el control?
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Durante mucho tiempo nos han dicho que ganar peso es, sencillamente, una cuestión de consumir más calorías de las que quemamos. Pero, ¿y si no fuera todo tan sencillo? Según 17 científicos destacados, el tipo de alimentos que ingerimos puede influir no solo en la cantidad que comemos, sino también en cómo nuestro cuerpo almacena la energía y en cuánto apetito sentimos.
Liderados por el profesor de Harvard David Ludwig, estos investigadores han propuesto el «modelo de carbohidratos-insulina» de la obesidad. Según este modelo, el exceso de ingesta calórica podría no ser el punto de partida. En su lugar, ciertos alimentos podrían desencadenar cambios en el organismo que favorecen el almacenamiento de grasa y aumentan la sensación de hambre.
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¿Y si el problema fueran los carbohidratos de rápida absorción?
Este modelo se centra, en particular, en los carbohidratos de digestión rápida, presentes en muchos alimentos azucarados y ultraprocesados.
Al consumir estos alimentos, los niveles de azúcar en sangre pueden aumentar rápidamente. Esto provoca que el organismo libere insulina, la cual facilita el paso del azúcar desde la sangre hacia las células y promueve el almacenamiento de energía.
Según este modelo, el cuerpo podría verse inducido a almacenar más energía en forma de grasa, dejando menos energía disponible de forma inmediata para otros tejidos. Asimismo, esto puede incrementar la sensación de hambre.
En otras palabras, es posible que no comamos más simplemente porque hemos ganado peso; lo que comemos también puede influir en cuánto apetito sentimos.
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La importancia de mantener estables los niveles de azúcar en sangre
El azúcar en sangre desempeña un papel fundamental en nuestro metabolismo, y los alimentos que ingerimos pueden influir de manera significativa en él.
Es aquí donde ciertos nutrientes pueden resultar de ayuda.
El cromo contribuye a mantener niveles normales de glucosa en sangre y favorece el metabolismo normal de las grasas, los carbohidratos y las proteínas (los llamados macronutrientes). Podemos obtener cromo a través de alimentos como la carne, los cereales integrales, el brócoli, las judías verdes y los plátanos. Una dieta variada y equilibrada debe ser siempre la base de una buena nutrición; no obstante, el cromo también puede incorporarse mediante complementos alimenticios.
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Los beneficios de consumir levadura de cromo orgánico
ActiveComplex Cromo contiene 100 microgramos de cromo por comprimido, en forma de levadura de cromo orgánico patentada: ChromoPrecise. ChromoPrecise ha sido objeto de investigación en diversos estudios publicados. Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), el cromo procedente de levadura enriquecida con cromo se absorbe, potencialmente, hasta unas 10 veces mejor que el cromo proveniente del cloruro de cromo.
La relación entre la alimentación, los niveles de azúcar en sangre, el hambre y el peso corporal es compleja. No obstante, el modelo de «carbohidratos-insulina» ofrece una perspectiva interesante: tal vez lo que importa no sea solo la cantidad que comemos, sino también qué es lo que comemos. Por su parte, el cromo puede ayudar al organismo a mantener unos niveles normales de azúcar en sangre y contribuir, además, al metabolismo de los macronutrientes.
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